喝好酒,喝健康酒,喝健康原酒

2018-04-19 15:21:58 扬子福酒业 12

扬子福白酒

什么样的酒才能称之为白酒?

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白酒是我国特有的一种蒸馏酒,根据国家标准 GBT 15109-2008《白酒工业术语》可知,白酒是以粮谷为主要原料,用大曲、小曲或敖曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的一种饮料酒。因此从严格意义上来说,用食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒不属于白酒,充其量只能称作酒精饮料。

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明明无色透明,为什么要称之为白酒?

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由于过去人们对这类蒸馏酒的称谓很杂乱,各种地方称呼都有,如土酒、高粱酒、烧酒、烧刀子或老白干等。因此到新中国成立后为了统一规范,才统称为中国白酒


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白酒为什么会根据香味分类?有哪些常见香型?

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白酒的酿造方法非常多样,而且在原料、制曲和酿造蒸馏工艺上也各不相同,因而对白酒的分类也非常常见,不过目前市面上最普遍的分类方法是以香型划分。这不仅是因为白酒的香味是其典型特色,还因为这是人们喜爱它的原因之一。于是,人们根据原料、糖化发酵剂、酒曲、发酵设备和酿造工艺等的不同将白酒分为了 12 种不同香型。

分别如下:酱香型、浓香型、兼香型、清香型、米香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、豉香型、特香型、药香型和馥郁香型。

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白酒的酒精含量都很高吗?

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在许多人眼里,白酒都很烈,而且酒精度数都很高。实际上,采用我国传统方法生产而来的白酒,酒精度一般在 41-55 度之间,极少数会超过 65 度。现在一些采用降度工艺生产而来的白酒一般在 38 度左右,有的还只有 20 多度,这些酒常被称作低度酒。

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白酒这么辣口是因为酒精度数高的缘故吗?

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很多人认为白酒之所以辣口是因为酒精度数高,但从上一点我们也可以看到,有的白酒的酒精度数并不算高。而且实际上,常喝白酒的人就会发现,并不是所有高度白酒都很辣口。原来白酒的烈并不都是因为酒精度,更何况纯酒精在味觉上更多的是微甜而不是辣口

事实上,白酒中的醛类物质才是造成辛辣感的元凶,尤其是刚蒸出来的白酒往往具有辛辣的刺激感,而一些白酒经过一定时间的陈放熟化后,辣味会减轻,这是由于带来辛辣感的成分部分挥发的缘故。当然,有时候所谓的不辣并不是真的不辣,而是口感上显得不辣,这主要是因为白酒中各物质相互协调的缘故。当然,白酒辣口并不一定是缺点,更有不少人认为喝白酒就应该有辣味,这样的刺激性口感才够味。

扬子福酒是由中国扬子集团下属于全球十大蒸馏酒产地之一的安徽亳州生产酿造。扬子福酒为浓香型白酒,其酒体是由扬子集团聘请国内知名酿酒专家进行调配,具有口感醇厚、回味绵甜、窖香浓郁的浓香型白酒典型特点。

窖池是酿造浓香型白酒的根,好窖池必定酿好酒,而年代久远的“明清窖池”就称得上是“瑰宝”级。扬子福酒所选用的原酒,全部来自年代久远的窖池,经传统酿造工艺发酵而成,窖龄短则几十年,长则几百年,窖池中的窖泥经过长期的发酵,蕴含了极为丰富的微生物群,造就了原酒的高品质,成为持有绿色食品标识的白酒产品。

 

扬子福酒

中国扬子集团将以高品质的扬子福酒和经济实惠的价格,来满足全国消费者“喝好酒”“喝健康酒”的市场需求。