上下五千年的中华饮酒文化

2018-09-11 14:13:15 扬子福 18


中国是酒的故乡,是世界上最早拥有完整酿酒技术的国家。作为我们日常生活中里最主要的饮料之一,它融入我们生活的各方面,并且影响着我们的日常生活。逢年过节,红白喜事都有它的身影,在这些不同场合,饮酒还形成了一系列严谨的饮酒中国礼仪文化。扬子福酒今天就与您谈一谈这历史悠久的酒文化。


在中华民族几千年的文明史上,儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点,即便是饮酒习俗,同样也受儒家文化观点的影响,儒家特别讲究和强调酒德两字,其意是说饮酒者要有高尚的德行,不能像无道昏君纣王那样,颠覆阙德荒谌于酒。

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儒家的酒德集中体现在以下几个方面:饮惟祀,只有在祭祀的时候才能饮酒,无孨酒,不要经常饮酒,平常少饮酒,以节约粮食,只有在有病时才宜饮酒,执群饮。禁止老百姓聚众饮酒,禁沉湎,禁止人们饮酒过度。其实,儒家并不反对饮酒,用酒祭祀敬神,养老奉宾,这都是德行。

关于中国古代的酒礼,在中国,饮酒作为一种饮食文化,在远古时代就形成了一套大家必须遵守的礼节。有时,这种礼节还非常繁琐,但如果在一些重要的场合下不遵守,就有犯上作乱的嫌疑,因为饮酒过量,便不能自制,容易生乱,因此,统治者出于统治的需要,制定饮酒礼节也就显得十分重要。

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我国古代饮酒有以下一些礼节

主人和宾客一起饮酒时,要相互跪拜,晚辈在长辈面前饮酒,叫侍饮,通常要先行跪拜礼仪,然后坐入次席,只有长辈命晚辈饮酒,晚辈才可以举杯,如果长辈酒杯中的酒尚未饮完,晚辈也不能先饮尽。

古代饮酒的礼仪约有四步:拜祭卒爵。就是先做出跪拜的动作,表示敬意,接着就把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德,然后尝尝酒味,并加以赞扬,令主人高兴,最后仰杯而尽。

在酒宴上,主人向客人敬酒叫酬,客人要回敬主人叫酢,敬酒时还要说上几句敬酒词。客人之间也可相互敬酒叫旅酬,有时还要依次向人敬酒叫行酒;敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要避席而起立,普通敬酒以三杯为度。中国各民族中,饮酒的习俗各民族都有独特的风格。关注扬子福酒,了解更多酒文化。

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